Kaffeespezialitäten für Ihre Kunden vom Profi
Tom Schießl kreiert Kaffeespezialitäten der besonderen Art. Für uns hat der Top-Barista Tom Schießl jetzt einige exklusive Rezeptideen entwickelt, die Kaffeegenuss auf höchstem Niveau und in all seiner Vielfalt versprechen. Ob Klassiker oder Trendsetter, ob Sommer oder Winter - hier ist sicher auch eine Idee für Sie dabei.
Karamell Latte
Klassiker, ganzjährig
Zutaten:
20 ml Karamellsirup
Latte Macchiato
Zubereitung:
Karamellsirup in ein Latte Macchiato Glas geben, darin einen Latte Macchiato zubereiten und servieren.
Zutaten:
20 ml Karamellsirup
Latte Macchiato
Zubereitung:
Karamellsirup in ein Latte Macchiato Glas geben, darin einen Latte Macchiato zubereiten und servieren.
Karamell Latte - aufwändig
Klassiker, ganzjährig
Zutaten:
15 ml Karamellsoße
geschlagene Sahne
Krokant
warme Milch
Espresso
Zubereitung:
Karamellsoße in ein kleines Edelstahlkännchen geben, darüber einen (optional einen doppelten) Espresso extrahieren, gut verrühren und in ein Latte Macchiato Glas gießen. Das Glas bis gut 2/3 mit warmer Milch (ohne Schaum) füllen, Sahnehaube aufsetzen, noch mit etwas Karamellsoße und Krokant garnieren und servieren.
Zutaten:
15 ml Karamellsoße
geschlagene Sahne
Krokant
warme Milch
Espresso
Zubereitung:
Karamellsoße in ein kleines Edelstahlkännchen geben, darüber einen (optional einen doppelten) Espresso extrahieren, gut verrühren und in ein Latte Macchiato Glas gießen. Das Glas bis gut 2/3 mit warmer Milch (ohne Schaum) füllen, Sahnehaube aufsetzen, noch mit etwas Karamellsoße und Krokant garnieren und servieren.
Vanilla Latte
Klassiker, ganzjährig
Zutaten:
20 ml Vanillesirup
Latte Macchiato
Zubereitung:
Vanillesirup in ein Latte Macchiato Glas geben, darin einen Latte Macchiato zubereiten und servieren.
Zutaten:
20 ml Vanillesirup
Latte Macchiato
Zubereitung:
Vanillesirup in ein Latte Macchiato Glas geben, darin einen Latte Macchiato zubereiten und servieren.
Orangen Latte - aufwändig
Zutaten:
40 ml Vanillesirup
2,5 g Orangenaroma
1 Messerspitze Safran
warme Milch und Milchschaum
Espresso
Zubereitung:
Vollautomat:
Vanillesirup zusammen mit dem Orangenaroma und dem Safran in eine Edelstahlkanne geben und mit heißer Milch (3/4 Füllmenge eines Latte Macchiato Glases) gut verrühren. Zum Schluss noch Milchschaum hinzufügen, in ein Latte Macchiato Glas gießen und einen Espresso darüber extrahieren.
Halbautomat:
Vanillesirup zusammen mit dem Orangenaroma und dem Safran in eine Edelstahlkanne
geben und zusammen mit der Milch aufschäumen, in ein Latte Macchiato Glas gießen und einen Espresso darüber extrahieren.
40 ml Vanillesirup
2,5 g Orangenaroma
1 Messerspitze Safran
warme Milch und Milchschaum
Espresso
Zubereitung:
Vollautomat:
Vanillesirup zusammen mit dem Orangenaroma und dem Safran in eine Edelstahlkanne geben und mit heißer Milch (3/4 Füllmenge eines Latte Macchiato Glases) gut verrühren. Zum Schluss noch Milchschaum hinzufügen, in ein Latte Macchiato Glas gießen und einen Espresso darüber extrahieren.
Halbautomat:
Vanillesirup zusammen mit dem Orangenaroma und dem Safran in eine Edelstahlkanne
geben und zusammen mit der Milch aufschäumen, in ein Latte Macchiato Glas gießen und einen Espresso darüber extrahieren.
Kokos Latte
Zutaten:
15 ml Schokoladensoße
20 ml Kokossirup
Latte Macchiato
Zubereitung:
Schokoladensoße und Kokossirup in ein Latte Macchiato Glas geben, einen Latte Macchiato darüber extrahieren. Beim Servieren den Gast höflich bitten, das Getränk noch gut umzurühren.
15 ml Schokoladensoße
20 ml Kokossirup
Latte Macchiato
Zubereitung:
Schokoladensoße und Kokossirup in ein Latte Macchiato Glas geben, einen Latte Macchiato darüber extrahieren. Beim Servieren den Gast höflich bitten, das Getränk noch gut umzurühren.
Chai Latte
Zutaten:
20 ml Vanillesirup
1 Teebeutel pure Chaitee
Zubereitung:
Vanillesirup und den Chaiteebeutel in das Teeglass geben und zur Hälfte mit heißem Wasser aufgießen, anschließend das Glas bis zum Rand mit heißer Milch und Milchschaum auffüllen und servieren.
20 ml Vanillesirup
1 Teebeutel pure Chaitee
Zubereitung:
Vanillesirup und den Chaiteebeutel in das Teeglass geben und zur Hälfte mit heißem Wasser aufgießen, anschließend das Glas bis zum Rand mit heißer Milch und Milchschaum auffüllen und servieren.
Iced Karamell Latte
Klassiker, Sommer
Zutaten:
20 ml Karamellsoße
kalte Milch
Milchschaum (optional)
Eiswürfel
Espresso
Zubereitung:
Eiswürfel zu gut 3/4 in ein Latte Macchiato Glas füllen und mit kalter Milch aufgießen.
Karamellsoße in ein kleines Edelstahlkännchen geben, darüber einen (optional einen doppelten) Espresso extrahieren, gut verrühren und in das Latte Macchiato Glas gießen.
Optional noch etwas Milchschaum auf das Getränk geben und servieren.
Zutaten:
20 ml Karamellsoße
kalte Milch
Milchschaum (optional)
Eiswürfel
Espresso
Zubereitung:
Eiswürfel zu gut 3/4 in ein Latte Macchiato Glas füllen und mit kalter Milch aufgießen.
Karamellsoße in ein kleines Edelstahlkännchen geben, darüber einen (optional einen doppelten) Espresso extrahieren, gut verrühren und in das Latte Macchiato Glas gießen.
Optional noch etwas Milchschaum auf das Getränk geben und servieren.
Iced Mocha
Zutaten:
20 ml Schokoladensoße
kalte Milch
Milchschaum (optional)
Eiswürfel
Espresso
Zubereitung:
Eiswürfel zu gut 3/4 in ein Latte Macchiato Glas füllen und mit kalter Milch aufgießen.
Schokoladensoße in ein kleines Edelstahlkännchen geben, darüber einen (optional einen doppelten) Espresso extrahieren, gut verrühren und in das Latte Macchiato Glas gießen.
Optional noch etwas Milchschaum auf das Getränk geben und servieren.
20 ml Schokoladensoße
kalte Milch
Milchschaum (optional)
Eiswürfel
Espresso
Zubereitung:
Eiswürfel zu gut 3/4 in ein Latte Macchiato Glas füllen und mit kalter Milch aufgießen.
Schokoladensoße in ein kleines Edelstahlkännchen geben, darüber einen (optional einen doppelten) Espresso extrahieren, gut verrühren und in das Latte Macchiato Glas gießen.
Optional noch etwas Milchschaum auf das Getränk geben und servieren.
Affogato
Klassiker, Sommer
Zutaten:
1 Kugel Vanilleeis
doppelter Espresso
Zubereitung:
Eine Kugel Vanilleeis in ein Glas bzw. Tasse geben, darüber einen doppelten Espresso extrahieren, optional noch mit Kakaopulver garnieren und servieren.
Zutaten:
1 Kugel Vanilleeis
doppelter Espresso
Zubereitung:
Eine Kugel Vanilleeis in ein Glas bzw. Tasse geben, darüber einen doppelten Espresso extrahieren, optional noch mit Kakaopulver garnieren und servieren.
Frozen Chocolate
Zutaten:
25 g Les Chocolate Finesse
10 g Zucker
kalte Milch
Zubereitung:
Eiswürfel zu gut 3/4 in ein Latte Macchiato Glas füllen, mit kalter Milch aufgießen und in einen Blender gießen. Les Chokolate Finesse und den Zucker in den Blender geben, das Getränk im Blender schön cremig rühren, in das Glas gießen und servieren.
25 g Les Chocolate Finesse
10 g Zucker
kalte Milch
Zubereitung:
Eiswürfel zu gut 3/4 in ein Latte Macchiato Glas füllen, mit kalter Milch aufgießen und in einen Blender gießen. Les Chokolate Finesse und den Zucker in den Blender geben, das Getränk im Blender schön cremig rühren, in das Glas gießen und servieren.
Eistee
Klassiker
Zutaten (für 1l):
8 Teebeutel pure Früchtetee
80 ml Vanillesirup
Eiswürfel
Zubereitung:
Die pure Früchteteebeutel mit einem Liter heißem Wasser aufgießen und ziehen lassen, Vanillesirup dazugeben und kaltstellen. In ein Glas Eiswürfel geben und mit dem kalten Tee aufgießen und servieren.
Zutaten (für 1l):
8 Teebeutel pure Früchtetee
80 ml Vanillesirup
Eiswürfel
Zubereitung:
Die pure Früchteteebeutel mit einem Liter heißem Wasser aufgießen und ziehen lassen, Vanillesirup dazugeben und kaltstellen. In ein Glas Eiswürfel geben und mit dem kalten Tee aufgießen und servieren.
Weihnachtskaffee / Zimt Caffé Latte
Zutaten:
20 ml Zimtsirup
Milchkaffee
Zubereitung:
Zimtsirup in eine Milchkaffeetasse geben und darüber einen Milchkaffee extrahieren. Optional noch mit etwas Zimtpulver garnieren (z.B. Schablone mit Weihnachtsbaum oder Weihnachtsmann) und servieren.
20 ml Zimtsirup
Milchkaffee
Zubereitung:
Zimtsirup in eine Milchkaffeetasse geben und darüber einen Milchkaffee extrahieren. Optional noch mit etwas Zimtpulver garnieren (z.B. Schablone mit Weihnachtsbaum oder Weihnachtsmann) und servieren.
Café Pannaretto
Zutaten:
20 ml Amarettosirup oder Mandelsirup
Café Creme
geschlagene Sahne
Zubereitung:
Amarettosirup in eine Café Creme Tasse geben, einen Café Creme darüber extrahieren, mit einem Sahnetopping garnieren und servieren.
20 ml Amarettosirup oder Mandelsirup
Café Creme
geschlagene Sahne
Zubereitung:
Amarettosirup in eine Café Creme Tasse geben, einen Café Creme darüber extrahieren, mit einem Sahnetopping garnieren und servieren.
Cappunoccia
Zutaten:
20 ml Haselnusssirup
Cappuccino
Zubereitung:
Haselnusssirup in eine Cappuccinotasse geben, einen Cappuccino darüber extrahieren und servieren.
20 ml Haselnusssirup
Cappuccino
Zubereitung:
Haselnusssirup in eine Cappuccinotasse geben, einen Cappuccino darüber extrahieren und servieren.
Gewürzkaffee (Kokos-Masala)
Zutaten:
20 ml Kokossirup
1/2 Espressolöffel Masala Gewürzmischung
Latte Macchiato
Zubereitung:
Kokossirup in ein Latte Macchiato Glas geben, darüber die Masala Gewürzmischung streuen und mit dem Sirup verrühren. In das Glas einen Latte Macchiato extrahieren. Beim Servieren den Gast höflich bitten, das Getränk noch gut umzurühren.
Vorsicht bei der Dosierung der Gewürzmischung!
20 ml Kokossirup
1/2 Espressolöffel Masala Gewürzmischung
Latte Macchiato
Zubereitung:
Kokossirup in ein Latte Macchiato Glas geben, darüber die Masala Gewürzmischung streuen und mit dem Sirup verrühren. In das Glas einen Latte Macchiato extrahieren. Beim Servieren den Gast höflich bitten, das Getränk noch gut umzurühren.
Vorsicht bei der Dosierung der Gewürzmischung!
